Вам стоит прочитать эту информацию, если вы тоже моете курицу перед приготовлением

Как и во всех сферах нашей жизни, на кухне существует некий традиционный свод правил, у которого всегда были и есть свои сторонники и противники.

Последняя тема, активно обсуждаемая общественностью — это привычное для всех мытьё тушки курицы перед началом приготовления.

На протяжении многих лет разные рецепты начинались именно этим пунктом, и давайте посмотрим правде в глаза — вы к этому тоже привыкли. В конце концов, нет ничего плохого в том, чтобы избавить птицу от бактерий, ополоснув её водой, верно?

На самом деле, это мнение ошибочно. Эксперты утверждают, что мытьё сырой тушки цыплёнка — это прямой путь к тому, чтобы на вашей кухне поселились вредные бактерии.

Shutterstock

Согласно «Shared.com», опрос, проведённый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) показал, что 67 процентов американцев моют мясо перед приготовлением. Как недавно выяснилось, мытьё курицы может иметь больше вреда, чем пользы.

В течение долгого времени по этому вопросу бушевали нешуточные дискуссии, но, похоже, теперь они, наконец, стихнут.

Руководители общественного здравоохранения, специалисты по бактериям и несколько высококвалифицированных шеф-поваров советуют людям отказаться от мытья курицы перед готовкой.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США также советует избавиться от привычной практики, поскольку ополаскивание сырого мяса фактически увеличивает шансы распространения опасных патогенов, а не устраняет их.

«Эксперты в сфере продовольственной безопасности рекомендуют отказаться от этой практики, поскольку мытьё не уничтожает патогенные организмы, а лишь увеличивает риск заражения ими других продуктов и поверхностей», — говорится в заявлении Управления.

Shutterstock

Таким образом, самый безопасный способ избавить мясо от бактерий — это готовить его при рекомендуемой температуре в течение необходимого количества времени. Высокая температура уничтожит бактерии, приводящие к пищевым отравлениям, например, сальмонеллу.

Итак, теперь вы тоже это знаете. Если вы, как и я, привыкли мыть мясо перед тем, как превратить его во вкусный ужин, у вас появился весомый аргумент, чтобы перестать это делать.

Что вы думаете по поводу этой новой информации? Напишите нам свои мысли в комментариях под статьёй на Facebook. А если вы тоже считаете эту статью полезной, поставьте «лайк» и поделитесь ею со своими друзьями на Facebook.